玄米

のはら農研塾の自信作こだわりの玄米

熊本阿蘇の湧水の恵みと、大自然のエネルギーを蓄えたとっても甘味のあるお米です。苗を育て田植えから収穫まで農薬を使わず、年中草取りしながら大切に育てました。一度食べたらやめられない程お米の粒がしっかりしていてとっても甘みのあるお米です。

今年も大型台風、猛暑、また例年よりも過酷な暑さで、お米の成長がとても心配されましたが、苗を育て田植えから収穫まで、スタッフの愛情と稲の生命力、自然様の力のおかげで、無事に収穫までたどり着くことが出来ました！今年もとても甘味があり、お米の味がしっかりと際立つ、キラキラの宝石箱のような新米たちに出会えることが出来て、全てに感謝しかありません。まずは一番お米の美味しさが伝わる塩むすびにしてお米の味を堪能してくださいませ。

のはら農研塾が作るお米は、種から苗を作り、田植え、手作業での除草管理、稲刈り、乾燥、籾摺り、精米、色選、袋詰め、発送までの全ての作業を行っています。皆様に安心してお召し上がりいただけたら幸いです。

 玄米は選択ができます

• 炊きやすい玄米　玄米が苦手な方や白米と一緒に炊く方のために、玄米をほんの少しだけ削る技術で吸水を良くしています。
• そのまんまの玄米　玄米の炊き方に慣れている方のための、そのまんまの玄米です。発芽玄米や発酵玄米も作れます。

「そのまんまの玄米」発芽できる玄米のご紹介

市販の発芽玄米は、一度発芽させたお米を保存性を高めるため乾燥させたり、半乾燥状態で脱酸素や真空包装をしていて、発芽玄米の状態での販売や長期常温保存は可能となりますが、作りたての発芽玄米に比べて発芽玄米の味が落ちることや値段も高くなっています。

自宅で発芽玄米が簡単に出来ることってあまり知られていないかもしれません。それに発芽玄米にすると、玄米と比べて最近話題のGABAが3倍程度（白米と比べると10倍）増えるそうです。そしてGABAには、血圧を下げる降圧作用や神経の安定化させてリラックスさせる効果、その他コレステロールを下げる作用などがあると言われています。しかも、しっかり吸水しているので白米と同じ炊き方で美味しくお召し上がりいただけます！

一般的にお米10粒に一粒発芽していれば発芽玄米として認められるようですが、うちの玄米はほぼ100%のお米の胚芽から芽が出て発芽玄米になります。食感はプチプチして、発芽することで酵素が活性化され、お米に甘みと旨味が加わります。

発芽玄米にこだわり食されている方や健康に気を遣われている方こそ、のはら農研塾の玄米で試していただけたら！　初めての方も、とても簡単なので試していただきたいです。発芽玄米や発酵玄米のレシピもお付けします。


2024年度産ヒノヒカリ